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Steak de thon rouge en croûte de sésame

thon tataki

Arrêtez de payer une fortune dans un restaurant de sushi pour votre MAGURO, voici une recette simple, rapide et vraiment divine. Le thon fond en bouche. Attention de ne pas trop le faire cuire.

Préparation: 5 minutes

Cuisson: 8 minutes

Personnes: 2

Ingrédients

-          1 steak de thon rouge très frais
-          Jus d ’une demi-lime
-          1/4 tasse d ’huile d ’arachide
-          1/4 tasse d ’huile végétale
-          Quelques gouttes d ’huile de sésame
-          1/2 tasse de graines de sésame
-          Sel et poivre du moulin
-          1 c. à soupe de miel

Préparation

1-     Mélanger le jus de lime, l’huile d’arachide, l’huile de sésame et le miel dans un bol. Ajouter le sel et le poivre au goût.

2-     Étendre les graines de sésame dans une assiette.

3-     Tremper le steak de thon dans le mélange liquide. Ne pas faire mariner. Déposer le thon dans l’assiette avec le sésame et retourner quelques fois afin de l’enrober d’une belle croûte.

4-     Dans une poêle à fond épais, faire chauffer l’huile végétale à feu vif. Saisir le thon environ 1 minute avant de le retourner et de poursuivre la cuisson à feu vif un autre 2 minutes.

5-     Retirer du feu et couper en fines tranches. Servir avec une sauce Tamari, Wafu ou votre sauce asiatique préférée.

Cette page est également disponible en: Anglais


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