Voici une combinaison parfaite avec une touche des Îles de la Madeleine. Cette recette est rehaussée en saveur et le mélange bière-fromage vous rappellera à quel point la vie est bien faite. À déguster sur un nid de pâtes fraîches et accompagné d’un bon vin blanc!
Préparation: 30 minutes
Cuisson: Environ 25 minutes
Personnes: 4
Ingrédients
Préparation
1- Nettoyer les moules à l’eau froide avec une brosse et retirer les moustaches. Jeter les moules déjà ouvertes.
2- Dans un grand chaudron, faire fondre le beurre et faire suer les poireaux et l’ail à feu doux pendant environ 7 minutes.
3- Monter la température du feu à élevé puis déglacer avec le vin blanc.
4- Ajouter la bière, le bouillon, la crème, le fromage, la moitié du persil et la fécule de maïs, puis mélanger régulièrement. Saler et poivrer.
5- Laisser mijoter pendant plusieurs minutes le temps que la sauce épaississe. La sauce a la bonne consistance quand elle enrobe bien le dos de votre cuillère en bois.
6- Ajouter les moules, mettre le couvercle du chaudron et cuire pendant environ 10 minutes. Bien mélanger les moules pour les enrober du mélange exquis.
7- Servir sur un nid de spaghettini ou linguini et garnir le tout de persil frais et de parmesan.
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