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La salade tiède

saladetiede

Cette recette québécoise ancestrale du temps des bucherons est l’accompagnement par excellence des grillades. Essayez-la, vous en rêverez la nuit…

Préparation: 30 minutes

Cuisson: 30 minutes

Personnes: 4

Ingrédients

-          6 tranches épaisses de bacon
-          4 tasses de pommes de terre grelot coupées en 2 ou en 4
-          1 oignon espagnol coupé grossièrement
-          2 tasses d’haricots verts équeutés et coupés en deux
-          2 c. à soupe d’huile d’olive (facultatif)
-          sel, poivre

Préparation

1- Faire bouillir les patates environ 7 minutes. Elle vont ramollir mais doivent conserver une certaine fermeté. Égouter et réserver.

2-     Pendant ce temps, à feu moyen-doux, faire dorer le bacon dans une poêle profonde ou un wok pendant 10 à 15 minutes.

3-     Dans le même wok, sans retirer le gras de bacon, ajouter les patates, l’oignon et les haricots. Saler, poivrer et bien mélanger.

4-     Augmenter le feu à moyen-élevé et poursuivre la cuisson 10 minutes en mélangeant souvent (ajouter de l’huile d’olive au besoin). Si vos patates sont trop cuites, elles seront fragiles, mélanger donc délicatement.

5-     Retirer du feu et couvrir 10 minutes.

Cette page est également disponible en: Anglais


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