Des brochettes de cerf avec du lard? Pourquoi pas! En plus, la marinade sucrée et épicée rendra vos grillades complètement différentes. Vous pouvez remplacer le cerf par n ’importe quelle viande goûteuse comme du boeuf ou du bison!
Préparation: 1h20 minutes
Cuisson: 20 minutes
Personnes: 4 personnes
Ingrédients
Marinade :
Préparation
1- Dans un chaudron, porter à ébullition tout les ingrédients de la marinade sauf la fécule de maïs. Réduire à feu moyen et laisser mijoter pendant 5 minutes.
2- Réduire le feu au minimum et incorporer la fécule de maïs diluée, une petite quantité à la fois, en remuant régulièrement. Cesser quand la marinade enrobe légèrement le dos d ’une cuillère en bois.
3- Retirer du feu et laisser refroidir complètement.
4- Dans un grand plat hermétique, déposer la viande et verser la marinade. Bien mélanger et mettre au frigo pendant au moins 1 heure.
5- Préparer les brochettes en piquant 1 morceau de viande suivi d ’un morceau de lard, de pomme et d ’oignon. Répéter l ’ordre et faire ainsi pour les autres brochettes!
6- Sur un BBQ préalablement chauffé à température élevé, faire cuire les brochettes environ 5-6 minutes de chaque côtés.
7- Servir le tout accompagné de votre chutney d ’oignons préféré!
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