Gratin Dauphinois

J’adore ce gratin tant au déjeuner avec une omelette qu’au souper avec un gros rôti de boeuf.

Préparation: 30 minutes

Cuisson: 60 minutes

Personnes: 4

Ingrédients

Préparation

1- Préchauffer le four à 350°F (165°C).

2- Éplucher et laver les pommes de terre. À l’aide d’un bon couteau, les émincer finement, d’épaisseur égale. Réserver dans un grand bol.

3- Dans un chaudron, chauffer le lait avec le sel, le poivre, une pincée de muscade et une gousse d’ail coupée en deux. Amener au point d ’ébullition et verser le mélange sur les patates.

4- Couper l’autre gousse d’ail en deux et frotter un plat à gratin allant au four. Bien beurrer le plat par la suite.

5- Battre l’oeuf avec la crème.

6- Déposer une couche de pommes de terre dans le fond du plat à gratin. Dans l’ordre, mettre généreusement et uniformément du fromage gruyère, un peu de crème avec l’oeuf et un peu de mélange de lait, de sel et de poivre. Répéter l’opération afin de faire plusieurs étages de pommes de terre.

7- Verser le restant de lait et de crème sur le dessus.

8- Couvrir de papier d’aluminium et mettre au four 30 minutes. Retirer le papier d’aluminium et poursuivre la cuisson 30 minutes ou jusqu ’à ce que les pommes de terre soient tendres et que le dessus soit croustillant et doré.

9- Laisser reposer 10 minutes.

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