Hors d’oeuvres et Accompagnements

Portobellos piquants au fromage de chèvre et pacanes pralinées

Portobellos, fromage de chèvre, oignons verts, noix de pacanes pralinées, Huile piquante, Poivre du moulin

Rouleaux printanniers de la mort

Vermicelles de riz, galettes de riz, crevettes, fèves germées, coriandre, menthe, jambon, carotte

Tartelette au fromage de chèvre et aux oignons Vidalia

Pâte phyllo, beurre, fromage de chèvre, oignon vidalia, oeuf, huile d'olive, crème

Les escargots fous!

Escargot, vin blanc, ail, crème, tomates séchées, champignons, oignon vert, cheddar fort, mozzarella

Camembert au four façon Montpellier

Camembert au lait cru, beurre, ail, estragon, herbes de provence, sel, poivre

Pain au miel gratiné

Baguette de pain, miel, beurre, fromage, persil, huile d'olive

Salade fraîche d’agrume et de fenouil

Fenouil, oignon rouge, olives noir séchés au soleil, oranges, huile d'olive,

Crabe en poire

Poire, chair de crabe, ciboulette, vin blanc, fromage à la crème

Mini Pizzas aux trois fromages

Pâte à pizza, cheddar fort, cheddar doux, Monterey Jack, oeuf, oignon, persil, sel d'ail

Foie gras poêlé sur poires caramélisées et sauce à l ’hydromel

escalopes de foie gras, poire, hydromel, miel, fleur de sel

Gratin Dauphinois

pommes de terre, oeuf, ail, beurre, lait, crème, gruyère, sel, poivre, muscade

La salade tiède

Bacon, pomme de terre, oignon, haricots vert, huile d'olive, sel, poivre

Croûtons catalans

Baguette de pain, tomate, prosciutto, parmesan, tapenade aux olives,

Croûtons de chèvre

Baguette de pain, fromage de chèvre, herbes de Provence, herbes italiennes, huile d'olive, sel

Figues chaudes pochées au porto et à la bière sur salade de roquette, chèvre et betteraves

Figue, porto, Éphémère au Cassis, fromage de chèvre, bétteraves, roquette, oignons verts, réduction de vinaigre balsamique

Les croque-monsieurs inversés

Prosciutto, pain, fromage